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Carottes botte (Val de loire)

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Maison Hue - Carottes botte (Val de loire)

Les petits + à connaître :
- Riche en antioxydant, vitamine A et en fibres.
- Une cure de 15 jours avant des expositions au soleil peut être bénéfique.
- Éviter d'éplucher la carotte, privilégier un rinçage , un brossage du légume ou juste gratter avec un couteau car la majeure partie des éléments nutritifs de la carotte se trouvent juste sous la peau.

A cuisiner :
- Crue rapée, en julienne ou en brunoise c'est comme cela qu'elle conservera tout c'est bienfait
- Gardez les fanes des carottes en botte pour aromatiser les soupes.

Conservation :
- Les carottes d'hiver récoltées en octobre peuvent se conserver en cave, à l'abri du gel, souvent dans du sable pendant quelques mois
- Les carottes de conservation se gardent au moins une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur.
- Pour les carottes en botte, il faut enlever les fanes vertes, car elles absorbent l'humidité et les vitamines de la racine comestible et peuvent provoquer le flétrissement et le durcissement des carottes.
- Les carottes, entières ou émincées, légèrement grattées et blanchies 3 min dans l’eau bouillante supportent très bien la congélation.

Caractéristiques

  • Fournisseur : Bretagne
  • Origine produit : FRANCE

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